Vino Spumante Dovì Rosato
19,00 €
Tipologia: Vino Rosato spumante brut
Denominazione: VSQ (vino spumante di qualità)
Uvaggio: Aglianico 100%
Area di produzione: Castrovillari (CS)
Altitudine: c. 600 mt s.l.m.
Suolo: medio impasto con forte presenza di ferro e magnesio.
Sistema di allevamento: Cordone Speronato
Vinificazione: pressature uve intere con fermentazione in acciaio a basse temperature 12-13 °C (circa 2 settimane)
Affinamento: 1° affinamento: 3 – 4 mesi in acciaio Rifermentazione: in bottiglia a basse temperature con lieviti selezionati dall’istituto Champagne (circa 1 mese) 2° affinamento: in bottiglia con 3-4 coupe de poignée manuali durante l’affinamento 3° affinamento: su pupitres per circa tre settimane
Struttura: di buona struttura
Gradazione alcolica: 12,5% VOL
Formato: 75 cl.
Annata: 2019
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Descrizione
Il dovì rosè viene ottenuto dopo una pressatura delle uve in maniera soffice e senza diraspare. Dopo una prima lenta fermentazione in acciaio poi passa in bottiglia dove ne avviene una seconda fino ad ottenere poi dopo 36-40 mesi di affinamento questo spumante molto complesso ed aromatico che si abbina bene a tutte le fasi del pasto ma è ottimo anche come aperitivo specie se abbinato agli ottimi salumi calabresi.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1 kg |
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