Vino Spumante Dovì Bianco
19,00 €
Tipologia: Vino bianco spumante brut
Denominazione: Calabria IGP
Uvaggio: chardonnay 100%
Area di produzione: Castrovillari (CS)
Altitudine: c. 600 mt s.l.m.
Suolo: medio impasto con forte presenza di ferro e magnesio.
Sistema di allevamento: Cordone Speronato
Vinificazione: pressature uve intere con fermentazione in acciaio a basse temperature 12-13 °C (circa 2 settimane)
Affinamento: 1° affinamento: 3 – 4 mesi in acciaio Rifermentazione: in bottiglia a basse temperature con lieviti selezionati dall’istituto Champagne (circa 1 mese) 2° affinamento: in bottiglia con 3-4 coupe de poignée manuali durante l’affinamento 3° affinamento: su pupitres per circa tre settimane
Struttura: di buona struttura
Gradazione alcolica: 12,5% VOL
Formato: 75 cl.
Annata: 2019
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Descrizione
Il Dovì bianco viene ottenuto da uve chardonnay in purezza. Paglierino brillante con riflessi oro. Note croccanti e tostate ben accentuate, sentori di frutta matura che si concentrano all’olfatto in chiave delicata e sinuosa. Bella beva leggera d’ingresso ove prevalgono l’aspetto minerale e le note ferrose del terreno. Perlage notevole e duraturo. Il valore aggiunto percepito è dato dal terroir valorizzata rispetto all’impronta del lievito e dello chardonnay.
Eccellente vino da aperitivo, per pasteggiare con salumi, formaggi freschi e piatti a base di pesce di media struttura.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1 kg |
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