Description

Wabi Gin viene realizzato nel sito di Tsunuki, nell’estremo sud del Giappone. Ginepro e semi di coriandolo costituiscono la base del gin. A questi vengono aggiunte nove botaniche raccolte nella prefettura di Kagoshima, compresi kumquat raccolti a Kaseda-Tsuniky, sede della distilleria.  Completano il profilo foglie di tè verde, zenzero, foglie di cannella, yuzu e arancia amara «Hetsuka». Le botaniche vengono divise in due gruppi e lasciate a macerare prima di essere distillate con un alambicco ibrido. Le bacche di ginepro vengono anche aggiunte al cestello delle botaniche per un profilo balsamico e intenso.

Profilo: Al naso è speziato e morbido con note di zenzero e ginepro. Erbaceo e citrico,il palato è caratterizzato da sentori di Kumquat e spezie. Il finale è lungo e fresco con note citriche e amaricanti.

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