Descrizione

Cerasuolo non molto intenso, lucente. Un naso che sorprende pensando ad un rosato, di media e buona complessità, è molto fine, profondo e intenso. La tavolozza degli odori è ricca, è un susseguirsi di frutta matura rossa e piccoli frutti rossi in confettura, agrumi canditi, erbette di campo, caffè verde, note di cacao, notevole ventaglio floreale, macchia mediterranea, pepe rosa. Sorso che incanta fin dalle prime gocce, sicuro di se, gode di una buona struttura che è rara da trovare nei vini rosati, si concede con eleganza iniziando dalla sua morbidezza ma dà il meglio di se sul finale sapido, leggermente tannico, e sorretto da un’acidità penetrante che lo rende quasi unico nel suo genere. Muore lentamente su note di succo di lamponi, mentolo, e cenni di frutta secca.

Un rosato fuori dalla norma che accompagna egregiamente aperitivi e apericena importanti, da abbinare anche ad antipasti (di mare o vegetariani), primi e risotti delicati con leggera tendenza dolce con salse bianche o rosa.

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