Description

“Fumo” è un “blend” di distillati di vinaccia “riserva”, ossia invecchiati in barriques di legni diversi. Le botti utilizzate sono Ciliegio nostrano ed in minima parte Rovere.

L’ unicità di FUMO consiste nell’aver “sposato” la personalità forte del fumo di torba vegetale (affumicatura precedente alla distillazione) con la morbidezza del Ciliegio. FUMO è un blend e quindi il risultato di un assemblaggio di più acquaviti, ricavate da vinacce di diversa tipologia e di diverse annate. Ciascuna tipologia individualmente conferisce una specifica caratteristica al prodotto.

Elegante e complesso, note dolci di frutta essiccata e matura: dattero ed uva passita mista a nocciola, carruba, tabacco, cannella, liquirizia e vaniglia. In sottofondo l’inebriante profumo della buccia speziata di speck. Non si avverte alcuna “pungenza” alcolica.

Gusto suadente e unico, con sentori di frutta matura, miele e vaniglia. Sorprendente il gusto di affumicato che “compare” dopo la deglutizione creando in bocca un vero percorso gustativo. Grande presenza di prugna matura, di frutta secca e di note speziate. La sensazione alcolica è stimolante, ma morbida ed affascinante persistenza maestosa.