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Dopo un periodo di sperimentazione in azienda sul Calabrese, antico vitigno autoctono originario della Calabria meridionale, nasce Calabrise, con l’obbiettivo di riscoprire e valorizzare il patrimonio ampelografico regionale. Un omaggio da parte della famiglia Ippolito alla nostra terra ed alla sua gente. Rubino limpido. Naso che gioca su note fruttate, fiori freschi, erbette aromatiche, cenni minerali e qualche nota più scura come liquirizia e sottobosco. Sorso che si esprime sulla morbidezza, pieno, di media freschezza e sapidità, coerente con l’esame olfattivo, abbastanza lungo, finale su note di mirtillo e mirto.

Da abbinare a un bel percorso di salumi e formaggi, primi con salse rosse a base di carne o verdure, secondi di carne, arrosti, grigliate.

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